サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
サワラの唐揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
パリグラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
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