サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の塩麹焼き
サワラのぬた
サワラの煮付け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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