サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
パリグラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラカツ
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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