サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわら西京焼
鰆のみりん干し
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
アドックムース カニのサラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタルトレット
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
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