サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
レシピ01
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
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