サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
サワラのたたき
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
パリグラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわら西京焼
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
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