サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラのスモーク
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
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