サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラタタキ
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
サワラの西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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