サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの焼き霜造り
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.