サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の塩麹焼き
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
サワラのタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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