サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆ご飯
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
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