サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのたたき
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
サワラカツ
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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