サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
サワラの生ハム
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラカツ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラ甘酢煮
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラの天ぷら
パリグラ
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り