サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆ご飯
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
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