サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身（オデン）
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラカツ
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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