サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
鰆の昆布〆焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラのチゲ豆腐
鰆の菜種チーズ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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