サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
パリグラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
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