サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラの西京焼
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのたたき
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
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