サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラの唐揚
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
鰆の昆布〆焼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.