サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サンラーサワラ
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラのタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛焼
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
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