サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのカレーグラタン風
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
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