サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
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