サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
パリグラ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
鰆のわかめあんかけ
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