サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
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