サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラのすり身（オデン）
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
パリグラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
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