サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
レシピ01
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
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