サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
鰆の炭焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
サワラのぬた
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
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