サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆の麦みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラ甘酢煮
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
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