サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の二味焼き
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラタタキ
さわらのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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