サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの唐揚
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の炭焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラカツ
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラのたたき
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
パリグラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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