サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
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