サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆ご飯
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の二味焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラのたたき
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
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