サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
サワラのたたき
パリグラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
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