サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
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