サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
レシピ01
鰆のさんが揚
サワラの玉子とじ
パリグラ
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの唐揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
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