サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラの煮付け
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわら西京焼
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
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