サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
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