サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆の炭焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
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