サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラカツ
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
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