サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ甘酢煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の塩麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
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