サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
さわら西京焼
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
さわらのパードブリック包み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
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