サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
パリグラ
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのスモーク
サワラの生ハム
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
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