サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
パリグラ
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
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