サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
さわらの包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラの磯辺揚げ
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