サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの焼き霜造り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
レシピ01
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
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