サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の揚げ煮
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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