サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラの煮付け
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
サワラ甘酢煮
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