サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の炭焼き
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
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