サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
さわらの香草パン粉焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
サワラのぬた
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのすり身(オデン)
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり