サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラタタキ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
鰆ホイル焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
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