サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラみぞれ煮
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタルトレット
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み弁当
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
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