サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラ 西京みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
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