サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
サワラのミニカツバーガー
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆ご飯
サワラの煮付け
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラのスモーク
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆ホイル焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの唐揚
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのタタキ
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
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