サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの天ぷら
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ご飯
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタタキ
パリグラ
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
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