サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
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