サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの馬鈴薯焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラのすり身（オデン）
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
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