サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラカツ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
さわらのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわら西京焼
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
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