サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.