サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラカツ
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
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