サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの唐揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
サワラの西京焼
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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