サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
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