サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
さわらのゆかり天ぷら
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
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