サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の二味焼き
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのアヒージョ風
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの唐揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
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