サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの玉子とじ
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