サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのぬた
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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