サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
サワラのタルトレット
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラタタキ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の揚げ煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
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