サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの揚げ浸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さごしのフィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラの天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラの生ハム
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