サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのトマトハーブのせグラタン
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの玉子とじ
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆カラスミ粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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