サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
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