サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラカツ
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
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