サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
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