サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
サンラーサワラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の醤油麹焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
寒鰆の幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラカツ
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
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