サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆カラスミ粉焼き
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆 幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.