サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の揚げ煮
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのたたき
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆とグリーンピースのおにぎり
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