サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆ご飯
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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