サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の塩麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
サワラの唐揚
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのすり身（オデン）
鰆のなめろう風味フライ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
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