サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
さわらの塩焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の二味焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの煮付け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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