サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
レシピ01
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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