サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
レシピ01
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サンラーサワラ
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
サワラの天ぷら
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
サワラのソースベルネーズがけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.