サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さごしのフィッシュカツ
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラの柚子みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身（オデン）
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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