サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラみぞれ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆かぶら蒸し
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