サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の炭焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの柚子味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
さわらの塩焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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