サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラの西京焼
サワラのタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛焼
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
鰆の二味焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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