サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の揚げ煮
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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