サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのフリット トマトカルサソース
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆 幽庵焼き
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