サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
パリグラ
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのすり身(オデン)
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの香草パン粉焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの久米島味噌漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ