サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラタタキ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆ご飯
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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