サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの揚げ浸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ甘酢煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの玉子とじ
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆の西京焼き
サワラのスモーク
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
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