サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
レシピ01
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラのカレーグラタン風
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