サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの煮付け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
レシピ01
サワラタタキ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのスモーク
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
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