サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらの塩焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのパードブリック包み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
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