サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのカレーグラタン風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
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