サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ホイル焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
さわらのパードブリック包み
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のわかめあんかけ
パリグラ
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
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