サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタルトレット
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのスモーク
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのパードブリック包み
サンラーサワラ
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
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