サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラの煮付け
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの塩焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
サワラの久米島味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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