サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
さわら西京焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の麦みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
鰆の炭焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
鰆の西京焼き
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
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