サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
サワラ甘酢煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
さわらの包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラのスモーク
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の二味焼き
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
サンラーサワラ
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身(オデン)
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
サワラのタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し