サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
パリグラ
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆の蕗のとう味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの塩焼き
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのアヒージョ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの麦味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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