サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のわかめあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのカレーグラタン風
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラの西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
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