サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのカレーグラタン風
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
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