サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラタタキ
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆ご飯
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身(オデン)
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
パリグラ
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ