サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆ご飯
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ 西京みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
パリグラ
サンラーサワラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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